Barbecue au charbon

Entre les barbecues chariots sur roues pour une bonne stabilité, les barbecues type américain de forme circulaire équipé d’un couvercle et le barbecue au charbon pour cuire à l’étouffée en passant par les barbecues pas chers mais tout aussi efficaces, que choisir ?

Nous parlerons uniquement du barbecue au charbon, nous savons que les puristes apprécient de préparer les braises tout en recherchant le goût authentique d’une grillade au feu de bois.

Les barbecues à charbon sont tout aussi innovants les uns que les autres. C’est pourquoi il est utile avant tout achat de connaître les différences entre les uns et les autres. Grosso modo il existe deux types de barbecue différentiable au niveau de leur foyer. Les ronds ou barbecues « boules » avec ou sans couvercle et les autres carrés ou rectangulaires.

Avant de choisir votre barbecue, Il faut prendre en compte la fréquence d’utilisation et le nombre de convives ainsi que le combustible utilisé (bois et charbon de bois). Les prix proposés aujourd’hui se situent entre 40,00 et 230,00 euros environ.


Barbecue avec cuve ronde ou barbecue avec foyer plat rectangulaire. 

Certains vous diront qu’il n’y a aucune différence et qu’il s’agit d’une histoire de goût. En réalité ce n’est pas tout à fait vrai. Les barbecues cylindriques sont plus simples à l’allumage mais peuvent être plus longs à s’éteindre s’ils ne disposent pas de couvercle pour étouffer les braises. Voir à ce sujet notre article sur les barbecues à couvercle.


Avantage du foyer cylindrique sans couvercle 

• Plus esthétique 
• Plus simple à nettoyer 
• Allumage rapide 
• Meilleure répartition de la chaleur de braise

Vous trouverez des barbecues à charbon rectangulaires aussi appelés à foyer en acier rectangulaire qui ont la particularité de vous permettre de régler la hauteur de grille soit en la montant, soit en la descendant. Certaines grilles offrent un espace pour y placer une broche pour faire rôtir vos viandes. D’autres sont même équipées de moteur pour faire tourner en continu votre broche. Ces barbecues sont moins faciles à nettoyer que les barbecues ronds.

Avantage du foyer rectangulaire et plat 

• Plus facile pour éteindre les braises 
• Disponible en grande taille 
• Réglage de la hauteur de grille 
• Fixation du barbecue. 

Vous avez le choix entre les barbecues à poser, sur pieds ou sur chariot. C’est à vous de voir mais attention, selon la fréquence d’utilisation vous serez peut être amené à placer votre barbecue à l’abri de la pluie. Pour cela évitez de prendre un barbecue sur pieds plus difficile à déplacer qu’un barbecue à poser ou sur chariot.

Par ailleurs, si vous achetez un barbecue sur chariot, pensez à réserver une certaine place pour les temps de pluie ou pour la saison d’hiver. Bref ce n’est pas un critère de choix primordial. Juste une question de bons sens. Si vous êtes une famille de quatre, évitez d’acheter un barbecue XXL qui vous encombrera plus qu’autre chose.